导读：如今正是秋冬的交替之际，天气越来越冷，所以在这个时节适当进补，符合四时养生的需求，现在补充好营养，增强体质，就不怕寒冬了。不过入冬前进补要忌嘴，不是什么都适合吃的，少吃寒凉食物，比如冷饮、绿豆、苦瓜，这些容易伤脾胃。建议大家多吃以下4样温补的食物，调养脾胃，温暖地度过寒冬。

一、牛肉

牛肉是人们秋冬进补的重要食物，享有“肉中骄子”的美称。它高蛋白、低脂肪，还能提供优质的铁元素、维生素B6，有助于增强免疫力。天冷多吃点牛肉，暖身暖胃，长劲不长膘，能抵御严寒侵袭。

- 杏鲍菇炒牛肉 -

食材：

牛肉 适量、杏鲍菇 适量、蚝油 1勺、黑胡椒粉 少许、淀粉 适量、香油 少许、老抽 1勺、青红辣椒 1个、姜末 适量、生抽 2勺、糖 少许、盐少许

做法：

1、牛肉切粒，加入生抽、黑胡椒粉，姜末，淀粉、香油搅拌均匀腌至少20分钟.

2、热锅凉油（油温一定不能高），放入腌制好的牛肉，滑炒到断生变色后盛出即可，不需要煎到全熟，别炒过了。

3、杏鲍菇切粒，锅中倒适量油，油热后放杏鲍菇粒翻炒，把水分炒干微微发黄后，加入牛肉粒。

4、倒入蚝油、生抽、老抽、白糖、少许盐调成的料汁调味，最后放入青红辣椒炒一会即可装盘。